コラム

 公開日: 2015-08-26 

妊娠力UPレシピ⑦


卵入りきんちゃくと小松菜の煮浸し

“卵”は、女性の卵子力UPにぴったりな食材です。タンパク質は、肉や魚の他にも、“卵”“豆腐(大豆製品)”“牛乳”などから、バランスよく摂るのが理想です。今回は、小松菜やにんじんといった『色の濃い野菜(血を補い巡りをよくする)』と一緒に煮浸しにしました。簡単なのに、“ちょっと手が込んだ”ように見える一皿です。

★材料★(すべて作りやすい量で)
油揚げ 1枚     卵 2個
小松菜 1パック  にんじん 100g
玉ねぎ 100g    しめじ 50g

☆だし汁 1カップ  しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1    みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1

★作り方★
・油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切り、袋状に開いておく。野菜は食べやすい大きさに切っておく。
・油揚げの中に卵を入れ、つまようじで止める。
・鍋(またはフライパン)に☆を入れ、火にかける。
・沸騰したら、きんちゃくを入れ5分程度煮てから、いったん取り出す。(卵の固さはお好みで)
・残った煮汁に、しめじ、にんじん、玉ねぎを入れ、しんなりするまで煮る。
・小松菜は先に茎を入れ、葉は後から入れる。(色よく仕上げるため)
・きんちゃくが冷めてしまっていたら、戻して温める。
・器に盛り、ゴマを振って、完成!

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